Pasteles

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- Cantidad de personas: 6
- Tiempo Preparación: 30 min.
- Tiempo Cocción: 20 min.
- Dificultad:  Difícil
- Costo:  Medio

- Ingredientes:
250 grs. de quesillo
200 grs. de mantequilla
250 grs. de harina cernida
2 cucharadas de crema
1 cucharada azúcar flor (cernida)
250 grs. de mermelada

- Preparación:
Mezclar el quesillo (pasado por cedazo) con las 2 cucharadas de crema, el azúcar y la mantequilla. Agregar la harina y formar una masa suave. Dejar reposar la masa, envuelta en papel film en el refrigerador, por lo menos 30 min.

Con la ayuda de un uslero, extender la masa sobre una tabla enharinada. Doblar en 3 partes y volver a extender. Repetir esta operación 3 o 4 veces. Dejar reposar 30 min., tapada con papel film.

Volver a extender sobre la tabla ,dejándola de 4 mm. de espesor.

Cortar en cuadritos y poner en el centro un poquito de mermelada, juntando las 4 puntas. Pincelar con clara de huevo y llevar a horno medio hasta que estén doradas.
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