- Cantidad de personas: 10

- Tiempo Preparación: 30 min.

- Tiempo Cocción: 40 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

2 tazas de harina (con polvos de hornear)
1 cucharadita de polvos de hornear
1 1/2 taza de azúcar
1 taza de zanahoria (rallada fina )
3 huevos enteros
1/3 taza aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1/3 de azúcar flor
Nueces picadas (opcionales)

- Preparación:

En un bol, echar la harina, los polvos de hornear, el azúcar y la canela y revolver todo con una cuchara. Luego, agregar la zanahoria, las yemas de los huevos, el aceite y la esencia de vainilla y mezclar con la batidora, lentamente.

En un recipiente aparte, batir las claras de los huevos a punto de nieve y luego incorpóralas a la otra mezcla y seguir batiendo. Agregar las nueces picadas (esto es opcional) y revolver. Si la mezcla está muy espesa, agregar un chorro de leche y seguir revolviendo. Reservar.

Enmantequillar un molde mientras se precalienta el horno por unos min. Poner la mezcla reservada en el molde y meterlo al horno por unos 40 min. aprox., a temperatura media.

Una vez listo el queque, espolvorearlo con el azúcar flor.

- Consejos:

Agregar chispitas de chocolate a la mezcla.