350 grs. de harina 25 grs. de harina integral 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de pesto 300 cc. de suero de matequilla o crema ácida 85 grs. de aceitunas negras o verdes (picadas) Aceite de oliva Leche
- Preparación:
En un bol, cernir las harinas, el bicarbonato y la sal. Reservar.
En otro bol, mezclar el pesto con el suero de mantequilla o crema ácida e incorporar el contenido del bol reservado. Añadir las aceitunas y remover hasta obtener una masa fina (añadir líquido de ser necesario). Dejar la masa redonda y levemente plana y, con la ayuda de un cuchillo, hacerle una incisión profunda en forma de cruz por encima. A continuación, pintarla con leche y ponerla en una lata de horno aceitada. Meter a horno precalentado por 30 min.
