- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 25 min.

- Tiempo Cocción: 55 min.

- Dificultad: Fácil

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

Ralladura de 1 naranja
3/4 taza de jugo de naranja
1 taza de zanahoria (rallada)
1 taza de harina
1 taza de avena molida (convertida en harina)
1/2 taza de azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 huevo
1/4 taza de aceite de girasol o canola
Mantequilla

- Preparación:

En un bol, mezclar la harina, la avena, el azúcar, los polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y agregar la zanahoria y la ralladura de naranja. Remover todo muy bien y reservar.

En otro bol, mezclar muy bien el huevo con el aceite y el jugo de naranja y agregar a la preparación anterior, mezclando solo hasta integrar. A continuación, verter la preparación en moldes individuales previamente enmantequillados y llevarlos a horno medio, precalentado, por 55 min. aprox. o hasta que al enterrar un palito de fósforo este salga seco. Retirarlos, dejarlos entibiar por 10 min. y desmoldar.

- Consejos:

Se puede verter la preparación en un molde grande previamente enmantequillado, para hacer un queque.