| - Preparación: En una olla con agua, calentar el azúcar con el jugo de limón a fuego lento (el agua debe cubrir apenas el azúcar) y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de revolver y cocinar hasta que la mezcla comience a tomar un color más oscuro en los bordes. Luego, sacar la olla de la llama (levantándola un poco) y comenzar a girarla, para que la mezcla se mueva y su color se homogeneice. Continuar la cocción hasta que la mezcla tome el color deseado y sacar la olla del fuego. Finalmente, con cuidado, agregar 1/4 taza de agua hirviendo. |
